La iniciativa cumple este año su sexta edición y se ha convertido, según indicaron fuentes de Procose, en una cita anual entre amigos en torno al producto "estrella" de la gastronomía segoviana: el cochinillo. Esta actividad, pensada tanto para los clientes habituales de los restaurantes asociados a Procose, de Segovia y de Madrid, como para los visitantes ocasionales, es una muestra de gratitud al apoyo que prestan a la marca de garantía y siempre aparece vinculada a una actividad cultural.

El presidente de Procose, José María Ruiz, ha señalado que el balance de las cinco ediciones anteriores ha sido "muy positivo", ya que se vuelcan en ella los 32 restaurantes inscritos en la Marca de Garantía, desde que se les solicita la participación.

Durante 2010, el incremento del consumo en estas fechas se situó por encima del 400%, en relación a días normales, superándose el consumo de 1.000 cochinillos, en cinco días.