El presidente del Inorde, José Manuel Freire, manifestó que las jornadas tienen como principal finalidad "difundir las excelencias del Porco Celta" y por ello mostró el "apoyo incondicional" de la institución que preside, dependiente de la Diputación de Ourense, a este certamen.

Por su parte, el organizador del certamen, Juan Hervella, fue el encargado de desgranar la programación de las jornadas, que serán inauguradas el próximo sábado, a las 11.00 horas, en la zona del Pabellón Municipal de Manzaneda.

Juan Hervella explicó que tras el acto inaugural procederán a la "matanza tradicional entre comillas". A mediodía, un total de 150 comensales podrán disfrutar del menú de la fiesta en dos restaurantes de Manzaneda, donde 150 comensales podrán disfrutar cada día de un cocido a base de porco celta. Además durante los dos días de las jornadas, la programación contará, entre otras cosas, con la segunda edición del Concurso de Cocina, a base de lomo de porco celta, que tendrá como jurado a un cocinero de Manzaneda y a Daniel Guzmán y Benigno Campos.