La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, inauguró el pasado 14 de febrero en el Parador de San Ildefonso (Segovia) la décimo novena edición de la Semana de Cocina Segoviana, organizada por la Agrupación Industrial Hosteleros Segovianos (AIHS), en la que tendrá un papel de relevante la marca de calidad Tierra de Sabor, impulsada desde la Consejería, según informa ep.

Clemente destacó que la Junta de Castilla y León, "dado el potencial del sector agroalimentario de la Región, tanto por la cantidad como la calidad de las producciones, decidió crear la marca Tierra de Sabor para distinguir los productos agroalimentarios de calidad de la Comunidad y apoyar a los pequeños y medianos productores".

"La Semana de Cocina Segoviana se ha convertido en un encuentro gastronómico muy consolidado a nivel regional, por lo que es un perfecto escaparate para promocionar los productos agroalimentarios de Castilla y León de la mano de verdaderos prescriptores como son los profesionales de la restauración, los cocineros y los sumilleres", aseguró la consejera.

Durante los días de celebración de la Semana de la Cocina Segoviana, del 14 al 27 de febrero, cada uno de los 28 restaurantes de Segovia y su provincia que participan en este encuentro gastronómico, ofrecerán a sus comensales un menú especialmente diseñado para este certamen con productos de calidad de Castilla y León, amparados bajo la marca de garantía Tierra de Sabor. En estos menús estará representada la amplia variedad de carnes de la Región con productos como el cochinillo, el lechazo, o la ternera de Aliste; los quesos de la Comunidad, como el Zamorano, el de Cabra, o los artesanales; los embutidos de Castilla León, con la presencia en los menús del jamón ibérico o de la cecina de León.