Los concursantes serán calificados por el estilo, rapidez y destreza a la hora de cortar, grosor y tamaño de loncha, corte de ración de 80 gramos, limpieza de la zona de corte y presentación en plato.

El ganador saldrá de entre los alumnos de las escuelas de hostelería de la Comunidad de Madrid, el próximo 17 de marzo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega a las 10:00 horas.

Como patrocinadores del concurso, López Ortega Delights pretende fomentar la profesión de los cortadores de jamón entre el colectivo estudiantil y promover el profesionalismo de esta actividad.