El Auditorio de Girona, el Palacio Ferial y una inmensa carpa de 5.000 m², en total 15.000 m², acogerán 300 empresas y hasta 150 ponentes, entre los cuales se encuentran cocineros de renombre: Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o los hermanos Roca y Sergi Arola, además del pastelero francés Christophe Adam, el cocinero americano, Charlie Trotter, o Frank Cai, del Hilton de Pequín (China).

También se calcula que puedan pasar por los diferentes espacios más de 30.000 personas. En la presentación del certamen el pasado 17 de febrero en Girona han presentado las principales novedades entre las que destaca el "Aula activa", un espacio dónde los cocineros harán demostraciones y enseñarán técnicas al público.

El Foro, que se alterna año a año entre Girona y Santiago de Compostela (Galicia), también ofrecerá talleres, con capacidad para 80 personas, espacios para demostraciones y un aula dedicada exclusivamente al vino.

Por otro lado, el certamen también tendrá un recuerdo para el chef Santi Santamaria, quién falleció el pasado 16 de febrero de un ataque cardíaco a los 53 años.