El Instituto Culinario de América “es la mejor escuela de gastronomía en el mundo” Paul Bocuse, chef francés de fama mundial. 25 alumnos y 2 profesores llegan de la mano de la Escuela Internacional de Cocina con el objetivo de dar a conocer a futuros cocineros de América los productos expuestos en el Salón, en especial los de Castilla y León, sus posibilidades culinarias, cómo los van a encontrar en el mercado y sus diferentes posibilidades de preparación con clases prácticas.

- Martes 15 de marzo, de 10.00 a 14.00 horas. Pabellón 3

Responsables de las distintas organizaciones técnicas encargadas de la gestión técnica de los productos amparados en la marca Tierra de Sabor presentarán los distintos productos de Castilla y León y sus características. Vino, carne, queso...

- Martes 15 de marzo, de 16.00 a 19.00 horas. Pabellón 3

Demostración práctica de cocina elaborada con productos Tierra de Sabor y de expositores del Salón en dos vertientes, platos para la gastronomía americana con productos Tierra de Sabor y platos para nuestra gastronomía con productos americanos.

Clase Magistral de Cocina a cargo de chefs de prestigio

Participarán dos de la veintena de jóvenes cocineros procedentes de restaurantes de diez países que se encuentran en Salamanca aprendiendo español, conociendo los productos agroalimentarios y las artes culinarias de nuestro país. El programa de formación está organizado por el Instituto Español de Comercio Exterior (Icex) y cuenta con la colaboración de la Consejería de Economía y Empleo de la Junta de Castilla y León

Cocineros Bloggers en acción

El autor del blog La parroquia 2.0, antes Los pecados del monaguillo, cocinará en directo con productos que presentan los expositores. Monaguillo cuenta con más de 300 seguidores en facebook y casi 900 "me gustan" a sus creaciones. Miércoles 16 de 17.00 a 19.00 horas.