Los nuevos modelos feriales demandan un registro multidisciplinar en el que los profesionales que acudan lo hagan de manera proactiva y se genere, de este modo, un flujo bidireccional de información, experiencias e inquietudes. Por ese motivo, para esta convocatoria del Salón de la Alimentación de Castilla y León se ha programado un amplio abanico de actividades paralelas que van desde congresos y jornadas de carácter científico y técnico hasta eventos más lúdicos como catas o degustaciones en las que a buen seguro los asistentes intercambiarán opiniones de gran utilidad e interés para la industria.

La organización de la feria, con este objetivo, ha preparado una celebración continua de actividades en los distintos espacios habilitados a tal efecto para que la visita sea fructífera ya que se producirá una sinergia entre los interesados en las distintas actividades y quienes acudan para visitar los stands de exposición.

Entre las actividades paralelas, se encuenran el “XI Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados”, la Jornada del CSIC sobre “La repercusión en la carne de la alimentación del ganado y su efecto en la dieta humana”, el “Taller nacional de nuevas tecnologías”, –organizado por Fundetec y la Consejería de Fomento de la Junta de Castilla y León–, una amplia oferta de catas y degustaciones e incluso un curso de formación para futuros cocineros.