El reciente cierre del matadero de Calatayud afecta a una plantilla de 25 trabajadores, a multitud de carnicerías, y a los ganaderos de la comarca, con la consiguiente pérdida de empleo, de servicios e infraestructuras que provocan la pérdida de la actividad ganadera, por el incremento de los costes.

Según UAGA la escasez de mataderos en Aragón "supone más costes por el transporte de los animales que, en muchos casos, hay que sacrificar fuera de Aragón. Además supone empleo que se puede generar en el medio rural que no se está generando".