El plan contempla la participación conjunta en ferias internacionales, organización de misiones comerciales y colaboración entre las empresas que forman el grupo. En esta línea, planean instalar corners multimarca en espacios estratégicos como oficinas de turismo, puntos de llegada de cruceros internacionales y tiendas gourmet de aeropuertos. Además, invertirán en diseño atractivo de envoltorios para aportar valor añadido a la imagen de los productos que ofrecen.

Otro de los objetivos para 2011 es preparar una ruta de turismo gastronómico que incluya visitas a las sedes de las firmas referentes del sector, que acabará con una visita a la sede del clúster, en Hostalric (Girona).

Esta estrategia está dirigida tanto a compradores internacionales como al consumidor final, según ha explicado el Govern en un comunicado. El objetivo de la organización es aumentar la tasa de exportaciones de las empresas participantes, que actualmente es del 15% de su producción.

El Clúster Catalán del Gourmet se constituyó en 2010 como resultado del plan de dinamización 2008-2009, impulsado por la Consejería de Empresa y Ocupación a través de ACC1Ó. Es una entidad multiproducto formada por 16 empresas fabricantes de aceite, chocolate, frutos secos, vinos, galletas, embutidos, ahumados y quesos, entre otros productos. Las compañías, entre las que se encuentran Salgot, Trias, Montané y Ferrer, facturan un volumen de negocio de cincuenta millones de euros y dan trabajo a unos 350 trabajadores.