A través de un comunicado, la D.O.P. Los Pedroches ha querido poner de manifiesto la apuesta por la calidad que está desarrollando. Según el consejo regulador de esta denominación de origen, solo un 8,6% de los cerdos Ibéricos están dentro de la categoría de Ibéricos puros de bellota mientras que dentro de Los Pedroches esta clasificación engloba al 85,6% del total de animales amparados.

A lo largo de 2010, la D.O.P. amparó un 36% más de animales sacrificados respecto a 2008. Para el secretario general de la denominación, Juan Luís Ortiz, "los operadores de nuestro territorio, industriales y ganaderos, están apostando y confiando por esta Denominación de Origen Protegida, como consecuencia de la confianza que el consumidor está teniendo en esta marca colectiva”.

Los Pedroches ha sido uno de los firmantes del Manifiesto en Defensa de la Raza Porcina Ibérica que reivindica las producciones tradicionales del cerdo de sangre 100% Ibérico y en la dehesa, frente a otros tipos de producciones que también tienen la consideración de Ibérico.

El presidente de la D.O.P., Antonio Jesús Torralbo, destaca que mediante este manifiesto se ratifican principios básicos para el funcionamiento de la denominación como son la calidad, el producto diferenciado y la fidelidad al consumidor. También se consigue "mantener el ecosistema de la dehesa ya que el cerdo Ibérico aporta un 80% de la viabilidad de ésta".