El volumen de la cesta de la compra también se redujo un 1,1% a lo largo de 2010, respecto al año anterior, hasta alcanzar los 30.190,72 millones de kilogramos y litros de alimentos consumidos. El precio medio de cada producto disminuyó en similares proporciones, un 1,2%, hasta los 2,2 euros.

En cuanto a estas mismas magnitudes por habitante, el gasto per cápita se redujo un 4,2% el pasado año, hasta los 1.460,38 euros, mientras que el volumen de los alimentos consumidos en el hogar por cada español descendió un 3,1%, hasta los 663,74 kilos y litros.

Por productos, uno de los mayores recortes en el consumo se produce en espumosos y cavas con Denominación de Origen, con unas caídas del 18,7% en valor y del 11,3% en volumen; se recorta también el consumo de azúcar (13,9% en valor y 6,6% en volumen) y de Pan (11,4% en valor y 9,3% en volumen).

El consumo de carne presenta un comportamiento desigual, con un incremento de las ventas de carne de pollo fresca del 4,9% en volumen, y una caída en valor de 0,7%; mientras que la de cerdo retrocede un 1% en volumen, pero mantiene sus ingresos (0,3%). Vacuno, y ovino y caprino reducen sus ventas en volumen un 6,5% y un 6,4%, respectivamente, mientras que en valor, esta pérdida llega hasta el 8,2% y el 8,7%, en cada uno de estos canales.

Pescados y mariscos también registran notables descensos de consumo en hogar con caídas del 7,1% y del 9,7% en valor, respectivamente, y del 6,6% y 12,1% en volumen.

Por el contrario, las ventas de zumo y néctar se elevan un 5,5% en valor y un 10,4% en volumen; las de patatas congeladas un 5% en valor y un 11,8% en volumen; y las de frutas y hortalizas un 3,2% en valor y un 6,4% en volumen.

En términos interanuales, diciembre ha sido el mes del año en el que la caída del consumo de alimentos en los hogares ha sido más acusada, con un descenso del 7,9% y del 9,1% en valor. Asimismo, el volumen de la cesta por habitante descendió un 9,7% en diciembre, mientras que el gasto per cápita retrocedió un 10,8% en el último mes de 2010.