En un informe sobre el mercado y comercio mundial de productos ganaderos en los principales países comercializadores, y por productos, estima que la producción de carne de vacuno se situará en 56,79 millones de toneladas en 2012, un 0,1% menos que las previstas en 2011, con subidas en Brasil, del 1,99%, hasta 9,21 millones de t y caídas en Estados Unidos (11,46 millones de t, -4,8%) y la Unión Europea (UE) (con 8 millones, -0,6%).

El USDA prevé que el consumo mundial de carne de vacuno se reduzca un ligero 0,3%, hasta 55,6 millones de t en 2011, de las que 11,15 millones de t corresponden a Estados Unidos (-5% respecto a 2011), 7,9 millones a la UE (-0,4%) y 7,8 millones a Brasil (+1,7%). Asimismo, sitúa las importaciones mundiales de este producto en 7,1 millones de t, un 3,5% superiores a las de 2011, y las exportaciones en 8,2 millones de t, un 4,6% más que en 2011.

En cuanto a la carne de porcino, estima que la producción mundial alcanzará los 103,4 millones de t, un 2,3% más que en 2011, con incrementos en China, con 51,2 millones (+3,5%), debido a los altos precios y a las medidas puestas en marcha por el Gobierno de este país, y en Estados Unidos, con 10,46 millones (+1,8%), mientras que caerá en la UE un 0,22%, hasta 22,4 millones.

El consumo mundial de este producto subirá un 2%, hasta 102,898 millones de t, con subidas principalmente en China, hasta 51,5 millones de t (+3,5%), mientras que en la UE prácticamente se mantiene 20,5 millones de t. En el caso de las importaciones de carne de porcino, alcanzarán los 7,1 millones de t en 2012, un 3,5% más que en el año anterior, en tanto que las ventas al exterior se situarán en 6,5 millones de t, un 0,4% inferior a 2011, con una reducción prevista para la UE (-5%).

Respecto a la producción de carne de pollo y de pavo, el Departamento norteamericano de Agricultura espera que alcance los 88,3 millones de t en 2012, un 2,4% más que en 2011, con alzas en gran parte de los países. En concreto, en la UE la producción de carne de pollo subirá un 1,36%, hasta 9,63 millones de t, mientras que en Estados Unidos alcanzará los 16,6 millones (-0,9%), en China, 13,8 millones (+4,5%), y en Brasil, 13,6 millones (+5%).

Calcula que el consumo mundial aumentará un 2,2%, hasta 86,8 millones de t en 2012, de las que 13,6 millones de t de carne de pollo corresponden a Estados Unidos (-2%), 13,6 millones a China (+4,4%) y 9,2 millones a la UE (+1,3%). Sitúa las importaciones mundiales de carne de pollo y pavo en 8,68 millones de t, un 3,8% superiores a 2011, mientras que cifra las exportaciones en 10,1 millones de t, un 4,4% más que en 2011.