Jueves, 17 de octubre de 2019
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BCNVanguardia, punto de encuentro del sector de la restauración


BCNVanguardia – el Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona alcanza su quinta edición en el salón Restaurama y lo hará con un cambio en el enfoque respecto a convocatorias pasadas, ya que tratará de ser un punto de encuentro de todo el sector de la restauración, no únicamente de la alta gastronomía. Bajo el lema "Integrar la innovación (i+i)", el certamen apuesta por convertirse en un punto de encuentro donde todos los profesionales de la cadena puedan descubrir nuevos conceptos, productos, servicios y tendencias.

Con un enfoque más práctico que en anteriores ediciones, el congreso abarcará una gran variedad de actividades tanto gastronómicas como de carácter más técnico. Entre los nombres propios que protagonizarán esta edición destacan chefs de la talla de Paco Roncero, Jordi Butrón, Jordi Cruz, Luis Andoni Aduriz o Sergio Bastard. También formarán parte del congreso representantes de instituciones como La Fundación Alicia, el Culinary Institute of America o el Basque Culinary Center.

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