La I.G.P. Carne de Ávila ofrecerá a los visitantes de Alimentaria Barcelona un nuevo ciclo formativo sobre modos de conservación y cocinado de la carne de vacuno con sello de calidad diferenciada. La presentación y degustación posterior tendrá lugar el 28 de marzo, a partir de las 14.30 horas, en el Show Cooking de Castilla y León – Tierra de Sabor, ubicado en el Pabellón 2 (Autonomías) stand F140.

Los asistentes podrán recibir información sobre modos de cocinado, precalentamiento de la carne, maduración, conservación, usos culinarios, aplicación de sal y otra información de gran interés para sacar el máximo partido a la hora de elaborar Carne de Ávila, primera figura de calidad alimentaria reconocida a nivel europeo para las carnes frescas y que tiene su base en animales de raza autóctona Avileña-Negra Ibérica.