Según un estudio realizado por la Consejería de Sanidad y Consumo, el 16% de los alimentos destinados a los enfermos celíacos no cumple con el etiquetado nutricional, fundamentalmente por no declarar la grasa o el valor energético. Además, el 34% de estos productos no muestra etiquetado nutricional, entre ellos, algunos productos cárnicos como el chopped, la mortadela o el salchichón.nn

En este estudio también se destaca que el 18% de las marcas estudiadas incumple el etiquetado general conforme al Real Decreto 1334/999, al no mencionar la identificación de la empresa.nn

Para el desarrollo de esta investigación se han tomado muestras de los alimentos sin gluten disponibles en seis grandes superficies tales como harinas, pan, bollos, galletas, pastas y productos cárnicos de un total de 20 marcas comerciales.nn

El Servicio de Seguridad Alimentaria de Salud Pública tiene previsto realizar por primera vez un análisis de alimentos sin gluten en el Laboratorio Regional de Salud Pública como complemento a los controles oficiales sobre estos productos.