En nuestro país hay censadas algo más de 160.000 explotaciones de ganado vacuno de las que 89.249 tienen declarada su producción para ganadería de carne. En cuanto al censo, en 2011 se cifraba en 6.045 millones de cabezas, cifra muy similar a la de 2010 aunque algo inferior. Castilla y León, Galicia, Cataluña y Extremadura son las regiones que cuentan con mayor número de animales. El censo español supone el 6,9% del total de la UE que, según los datos de Eurostat, se cifra en 86,23 millones de animales.

En cuanto a la producción, en 2011 fue de 604.479 t, estando muy concentrada en Cataluña (20,3%), Castilla y León (19,1%) y Galicia (15,2%). La producción de carne de vacuno a nivel europeo fue de 7,83 millones durante 2011 y España contribuyó con el 7,8% del total. Nuestro país es el quinto productor europeo solamente superado por Francia (1,55 millones de t), Alemania (1,15 millones de t) Italia (1 millón de t) y Reino Unido (936.000 t).

En cuanto al comercio exterior, cabe decir que España tiene una balanza comercial positiva con unas exportaciones de 121.437 y unas importaciones de 107.844 t. Buena parte del comercio se realiza con la Unión Europea y tan solo el 10% de las exportaciones se destinan fuera de la UE.

Pueden obtener más datos e información sobre el sector vacuno español dentro del informe el informe El sector de la carne de vacuno en cifras. Principales indicadores económicos disponible en nuestra sección de Documentos de eurocarnedigital.