La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, INTERPORC, participa en el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria, donde ha contado con un espacio en el stand del MAGRAMA, con motivo del Premio ‘Alimentos de España a la Internacionalización’. El premio distingue el esfuerzo de INTERPORC para acceder, desarrollar y consolidar su posición en el mercado internacional, valorando la evolución y dinamismo de sus exportaciones e inversiones exteriores, y su contribución a mejorar la imagen de los alimentos españoles en el exterior.

Según un reciente informe de INTERPORC, en el año 2015 ha continuado la trayectoria de crecimiento de las exportaciones del Sector Porcino Español, consolidando y mejorando sustancialmente su posición como uno de los principales productores y exportadores mundiales de carne y derivados del cerdo. Efectivamente, en 2015 las exportaciones sectoriales ascendieron a 4.087,19 millones de euros, un 8,41% superiores a las exportaciones de 2014 (3.770,10 millones de euros); y un 22,58% superiores a las de 2013 (3.334,5 millones de euros).

Consiguientemente, el Sector Porcino Español ha incrementado sustancialmente su contribución positiva al saldo comercial global del Macrosector Agroalimentario Español; en efecto, el saldo comercial exterior del Sector Porcino Español en 2015 fue de 3.625,58 millones de euros, frente a un saldo de 3.367,60 millones de euros en 2014, lo que supone un incremento del 7,66%, cifra realmente significativa. Téngase en cuenta además que el saldo comercial exterior total del conjunto global de la Agroalimentación en España en 2015 fue de 9.662,0 millones de euros; lo cual pone de relieve la enorme importancia y trascendencia de la contribución del Sector Porcino Español al superávit comercial del Macrosector Agroalimentario.

El Sector Porcino Español exporta principalmente Carnes y Despojos de porcino (un 73,2% de todas las exportaciones) y Jamones, Embutidos y otros preparados cárnicos (un 20,6% de las exportaciones); también exporta grasas, tocino y manteca (un 1,7% de las exportaciones) y animales vivos (un 4,5% de las exportaciones). Respecto a 2014, se incrementaron en 2015 las exportaciones de Carnes y Despojos (un 10,35%) y las de elaborados cárnicos (un 12,66%).

Un rasgo que caracteriza el modelo de internacionalización del Sector Porcino Español es la amplitud de su penetración en los mercados mundiales; de hecho, en 2015 el sector exportó a 126 países diferentes a lo largo de todo el mundo (un 73% en mercados comunitarios y un 27% en mercados extracomunitarios).

Primer concurso de cortadores de jamón de cerdo de capa blanca organizador por INTERPORC
Pablo Martínez, de Jumilla (Murcia), se ha coronado este mediodía como el mejor cortador de jamón de capa blanca de España al obtener el triunfo con una puntuación de 192,25 puntos en el ‘I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca’, organizado por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, Interporc, en el marco de la feria Alimentaria 2016, que se desarrolla en Barcelona.

Pablo Martínez se ha impuesto al también murciano José Antonio Molina que ha quedado segundo con una puntuación de 177,4 puntos, y al toledano Carlos Muñoz, que ha quedado en tercer lugar con los 174 puntos que le ha otorgado un jurado profesional, presidido por Sergio Bellido, que ha tenido en cuenta 14 factores, como el tipo de corte, el emplatado, rectitud o limpieza entre otros.

En esta primera edición se han presentado aspirantes de primer nivel de diferentes puntos de España que se dedican profesionalmente al corte de jamón tanto en eventos nacionales como internacionales, cuyo buen hacer ha dificultado las deliberaciones del jurado.

Con esta primera edición del Concurso, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca pretende poner en valor la alta profesionalidad de los cortadores de jamón de España, así como fomentar la cultura alrededor de los productos del porcino de capa blanca español.
 

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