El que ha sido el gerente del consejo regulador de la D.O.P. Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo, ha pasado a desempeñar el cargo de presidente de esta Denominación, sustituyendo a Carlos Mor. El propio Mor ha impuesto la insignia de la D.O.P. a Mosteo quien ha manifestado sentir orgullo y responsabilidad al ocupar el cargo.

El pleno celebrado por los miembros del Consejo Regulador ha ratificado este nombramiento y el de Joaquín Aguilar como vicepresidente de la entidad sustituyendo a Ruben Lapuente. Los diez vocales que acompañan a Mosteo y Aguilar en la legislatura fueron elegidos  en las elecciones celebradas en 2014.

Por parte de los ganaderos acogidos a la Denominación de Origen se encuentra  Salvador Rosado, Daniel Marzo, Amador Villamón, Joaquín Sanz y Delfín Albesa. Representando a los industriales están además del vicepresidente Joaquín Aguilar, Eugenio García, Javier Gómez,  Roberto Bosque y Antonio Villanueva.
 
Como se viene haciendo desde que Ricardo Mosteo ocupase la dirección del Consejo Regulador del Jamón de Teruel en enero de 2015, el nuevo presidente ha expresado su intención de seguir impulsando nuevas líneas de actuación en la promoción y difusión de la marca genérica “Jamón de Teruel”.
 
En el plano internacional a lo largo del último año, la DOP Jamón de Teruel alcanzó un acuerdo con Guía Peñín  que se ha traducido en acciones tan notables como la presentación del jamón de Teruel en Tokio (Japón) en julio de 2015 ó las catas desarrolladas junto a los mejores vinos del mundo tanto en Madrid como en Barcelona en el último trimestre del año pasado.
 
El nuevo rumbo dado en la promoción del producto también ha logrado introducir el jamón de Teruel en uno de los mejores centros estratégicos gastronómicos del mundo como es el  Basque Culinary Center.
 
En los últimos meses se ha fomentado la presencia del consejo Regulador en las mejores ferias gastronómicas y turísticas de España. En el ámbito profesional de la restauración, se ha abierto una línea de colaboración con más de 25 escuelas de hostelería repartidas por todo el país y en las que cerca de 700 futuros profesionales del sector ya conocen de primera mano la calidad del jamón de Teruel. Así mismo, ha puesto en marcha la I Escuela de Corte de Jamón de Teruel a cuchillo, una iniciativa sin precedentes en la provincia.

Conseguida la Denominación de Origen de la Paleta de Teruel, Ricardo Mosteo quiere poner ahora todo su empeño en elaborar un reglamento interno de la carne fresca del cerdo certificado, un paso previo  para la consecución de una Indicación Geográfica Protegida (IGP).