El Instituto Nacional de la Carne (INAC) de Uruguay ha presentado los datos de su anuario estadístico en el cual se extractan las cifras sobre stock, faena, precios, valores y exportación del mercado cárnico nacional.

De acuerdo al informe del INAC, en el año 2015 se exportaron 1.467 millones de toneladas cárnicas mientras que en 2014 se habían vendido 1.472 millones. Ambos años ocupan el primer lugar en el listado, si se los compara con el período 2006 – 2015.

En el año 2014 ingresaron al país por ventas de carne 1.850 millones de dólares; en segundo lugar se ubica el 2012 con una cifra muy cercana al año pasado, 1.780 millones de dólares. El 2015 es el tercer año con mayor ingreso de dólares por ventas al exterior, con 1.753 millones de dólares.

Carne bovina

En el primer puesto del ranking de ventas del año 2015 se encuentra la carne bovina.

La República Popular China fue el primer destino, con 33% de las compras, seguido por los países integrantes del North American Free Trade Agreement (NAFTA), que integran Estados Unidos, México y Canadá, con 23%; le sigue la Unión Europea con 21% e Israel con el 6%.

En el informe del INAC se destaca que la carne uruguaya “es de alta calidad, saludable, con más vitaminas y sin hormonas ni colesterol”.

También se subraya la importancia de que el proceso de producción  es registrado en su totalidad por la trazabilidad y alimentada a cielo abierto.

“Uruguay es el único país capaz de contar con el historial de todo su ganado vacuno y de toda la carne que exporta”, asegura el INAC.

Asimismo, se hace referencia a que nuestro país cuenta con “numerosas plantas frigoríficas habilitadas, con servicio de Inspección Veterinaria Oficial, que permite que los consumidores puedan acceder a carnes de alta calidad y con sanidad certificada en todo el territorio nacional”.