El rector en funciones, Alfonso Murillo, acompañado del equipo saliente y entrante, de los decanos y de un nutrido grupo de miembros de la comunidad universitaria ha mostrado a los medios de comunicación las instalaciones del nuevo Centro de Investigación en Biotecnología Alimentaria (CIBA), un edificio financiado con fondos europeos (Feder), que ha supuesto una inversión de más de 5 millones de euros.

Este edificio ha sido creado con el propósito de ser centro referencia para investigadores de ciencias, química y tecnología de los alimentos. El inmueble está dotado con equipamientos científicos-tecnológicos punteros y cuenta con una planta piloto industrial de fabricación de alimentos. Un proyecto de 2.200 metros cuadrados consistente en el desarrollo integral de los 17 laboratorios, de su animalario y de sus salas clasificadas de investigación y almacenes.

Este edificio singular de I+D, financiado con fondos europeos (Feder), se ha proyectado con el objetivo de ser centro referencia para investigadores de ciencias, química y tecnología de los alimentos en nuestro país.

El Centro de investigación en Biotecnología Alimentaria (CIBA) albergará servicios y grupos de investigación en ese campo. Cuenta con 17 laboratorio y una Planta Piloto industrial de fabricación y procesado de alimentos, Tecnologías de elaboración de bebidas, Laboratorio de procesado de derivados de cereales, Ingeniería de alimentos, Ingeniería de Bioprocesos, Laboratorio de cromatografía, Investigación y análisis de compuestos volátiles, Microbiología, Bioquímica y Biología Molecular y laboratorio de cultivos celulares, además de almacenes, un animalario y salas de investigación para los científicos.

En la Planta piloto de procesado de alimentos, se realizará el desarrollo de nuevos productos y productos basados en las investigaciones de todos los grupos, permitiendo su fabricación, pero también la optimización de los procesos y estudios de conservación de los productos finales.

Tanto la planta piloto como estos laboratorios y los de análisis, permiten abordar aspectos de investigación del grupo Tecnofood sobre la caracterización de los alimentos tradicionales, la optimización del procesado y la formulación tanto de los productos tradicionales como de nuevos productos, especialmente en lo que respecta a la mejora de sus propiedades nutricionales y el mantenimiento de su calidad sensorial.