El consumo total de carnes en Uruguay en el año 2015 fue muy similar al del año anterior alcanzando la cifra de 98.7 Kgs/Hab/Año contra 98.6 Kgs registrados en el año anterior, según los datos ofrecidos por el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay.

De esta cantidad, 58,6 kg correspondieron a carne de vacuno que descendió un 1% respecto a 2014. En el caso de la carne de aves, la siguiente en relevancia, creció un 0,3% hasta los 20,4 kg/persona/año. La de cerdo fue la que más creció hasta los 16,9 kg/persona/año, un 1,1,% mientras que la de ovino descenció un 0,3% y se situó en 3,8 kg al año.

Pese a estas cifras, desde el año 2006 el consumo de carne en Uruguay ha crecido en 14,6 kg/persona/año, destacando la subida de la carne de cerdo cuya demanda subió 7,9 kg/persona/año en la última década, seguida por la bovina con 6,4 kg/persona/año.