El municipio onubense de Corteconcepción elegirá el próximo domingo 12 de junio al mejor cortador de jamón con motivo de la celebración de su V Campeonato Nacional, en el que ocho profesionales del sector de distintos puntos de España competirán por tener en su palmarés este notorio título. El campeonato, junto con la celebración de las VI Jornadas Gastronómicas y Cinegéticas que se celebran de forma paralela, ha sido presentado por el alcalde de Corteconcepción, Cándido Hacha y por el patrocinador del encuentro, Domingo Eiriz, que han estado acompañados por el diputado territorial de la Sierra y diputado de Agricultura, Ezequiel Ruiz.

Durante la presentación, el cortador profesional Joaquín Vázquez Vega hizo una exhibición del arte del corte de jamón con un ibérico de bellota con D.O.P. Jamón de Huelva de iguales características a los que se distribuirán en el concurso para su corte y proporcionado por la empresa Jamones Eíriz.

Los concursantes dispondrán de 1:45 para demostrar sus habilidades con el jamón y ser los mejores en los distintos aspectos que se van a puntuar: el estilo y la vestimenta del cortador,  la presentación y limpieza previa y posterior al corte de la pieza, el orden y la limpieza de la zona de trabajo, el rendimiento y la cantidad de platos obtenidos, el remate y el apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, que sean platos de 100 gramos y la creatividad.

Los participantes, además del reconocimiento oficial, recibirán un premio en metálico, (300, 200 y 100 euros para los tres primeros clasificados y trofeo y 50 euros para el resto) así como un diploma acreditativo.

El encuentro está organizado por el Ayuntamiento de Corteconcepción y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía, la Diputación Provincial de Huelva, y la empresa local Jamones Eíriz. Colaboran las firmas Afinox y 3 claveles.