La Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro de A Coruña ha sido el lugar escogido por Interovic para dar a conocer a la gran distribución, estudiantes de cocina y gremio de carniceros la nueva imagen para la carne de cordero. Por la mañana se ha dirigido al sector de la gran distribución y, por la tarde, a futuros chefs y al gremio de carniceros. 

El maestro carnicero Manuel Remiro y el cocinero Javier Robles han ido dando a conocer uno por uno los nuevos cortes de lechal y cordero, su forma de despiezarlos y cocinarlos, despertando gran interés por parte de los asistentes que han descubierto de primera mano la modernización de producto a través de siete nuevos cortes y tres presentaciones, más pequeños, ligeros y fáciles de preparar.
 
Estos nuevos usos de lechal y cordero reciben el nombre de: medallones, tournedó, filete de pierna, churrasco, churrasquitos, filete de carillón, collares, pincho moruno, brocheta y hamburguesa.