Tras ser propuesto por Confecarne, el investigador del IRTA José Antonio García Regueiro ha sido elegido como presidente del Grupo de Trabajo de Nutrición y Salud de CLITRAVI, que centra su actividad en la vigilancia científica, el análisis de datos sobre el papel de las carnes en la alimentación y la valorización de la carne y los elaborados cárnicos.

García Regueiro sustituye a Mónica Flores, del IATA-CSIC, a la que la 58ª Asamblea General de Clitravi agradeció la labor realizada con éxito estos tres últimos años al frente de este importante Grupo técnico permanente, abordando cuestiones tan importantes como la crisis de la IARC/OMS.

Doctor en Ciencias por la Universitat Autònoma de Barcelona, José Antonio García Regueiro ha sido desde 1982 investigador del IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) y en el que ha ocupado diferentes posiciones, entre ellas la de Jefe de la Unidad de Química Alimentaria  o coordinador del Programa de Funcionalidad y Nutrición. En la actualidad es Asesor de Laboratorios de Análisis del IRTA, un renombrado instituto de investigación que cuenta entre sus unidades con el Centro de Tecnología de la Carne, ubicado en Monells (Girona), una unidad puntera en la investigación cárnica.

Fruto de la colaboración entre el IRTA y eurocarne, García Regueiro ha sido un colaborador habitual en nuestras publicaciones tal y como pueden ver en el siguiente enlace.

También ha sido profesor asociado del Departament de Química de la Universitat de Girona, ha centrado su labor investigadora en el campo de la química de los alimentos, la bioquímica y el análisis de biomoléculas para la elaboración de alimentos. Su principal área de investigación se centra en la influencia de todos los factores de la cadena alimentaria en la calidad nutricional, estabilidad oxidativa y seguridad de los productos cárnicos.

Entre los proyectos de investigación en los que ha participado destacan DREAM, TRUEFOOD, Q-PORKCHAINS, QUALITY PORK GENES, E-FRUITRACE, DIETOX, DREAM, Efecto de las altas presiones (HHP) en la oxidación de jamones cocidos y curados o CARNISENUSA subproyectos NITRARED (Implicaciones de los niveles de nitratos y nitritos en la seguridad, vida útil y características sensoriales y tecnológicas de productos cárnicos curados)  y FUNCIOCA (Alimentos funcionales en productos cárnicos).