La producción de carne bovina en Chile muestra una reducción de 7,6% en el primer trimestre hasta quedase en 54.950 t. El  47% de la faena está representada por el sacrificio de novillos, 25% por vacas y 21% por vaquillas, según recoge el boletín informativo de Odepa. En cuanto al comercio exterior, Chile ha importado un 23% más de carne de vacuno hasta sumar 55.096 t y sus exportaciones han alcanzado las 2.135 t, un 47,6% más.

En el caso de la producción acumulada de carne de aves, se presenta un alza global de 4,6%, hasta alcanzar las 179.972 t, siendo de similares magnitudes en producción de carne de broiler (4,7%) y pavo (5%).

El comercio exterior de estas carnes continúa activo: en el acumulado a abril las exportaciones muestran un incremento de 7,9% hasta alcanzar las 40.865 t. Los principales destinos de la carne de ave son Estados Unidos, México y China. En el período de referencia se han realizado embarques por USD 134 millones, lo que representa un aumento de 23% respecto a los mismos meses de 2015.

A destacar también la subida del 67% en cuanto a la carne de aves importada que roza las 50.000 t.

Respecto a la producción de carne de cerdo, esta muestra una leve baja. Al comparar los acumulados a marzo de 2016 y 2015 se presenta una disminución de 0,7% y alcanza las 127.080 t entre enero y marzo.

En términos de comercio exterior, los volúmenes exportados de enero a abril han disminuido 7,1% respecto a 2015 y suman 39.184 t. El principal destino de la carne de cerdo nacional en este período es China, seguido de Japón y Corea del Sur. En los primeros cuatro meses del año se ha enviado un total de 39.184 toneladas, por un valor de 104,2 millones de dólares.

Chile importó 13.263 t de carne de cerdo en los 4 primeros meses de 2016, lo que supone un 44,7% más en 2015.