La división alimentaria de Térvalis y Noel Alimentaria acaban de constituir la sociedad El Cierzo de Teruel con una participación igualitaria del 50%. El nombre de la empresa obedece a que el origen de toda la materia prima estará en Teruel y el proyecto se basa en elaborados cárnicos elaborados con frescas sin antibióticos y ecológicas, tanto de cerdo blanco como ibérico. También comercializará carne de vacuno como la Avilangus, cruce de la raza Avileña y la Black Angus, criadas en Teruel.

De momento en la alimentación de los cerdos ibéricos de los que se obtendrán las carnes se han eliminado los antibióticos en su dieta. Térvalis lleva sacrificando este tipo de animales desde abril de este año merced a la puesta en marcha de una granja con 700 reproductoras de ibérico. Por otro lado, será a finales de 2018 cuando se haya obtenido el certificado ecológico para la producción de carne de cerdo blanco.

Será esta carne, de cerdos Duroc con la que se inicie la venta de productos elaborados: jamón y paleta con D.O.P. Jamón de Teruel loncheados así como lomo y elaborados frescos (butifarra, salchicha y chorizo, entre otros). La línea de productos amparados por la D.O.P. será producida en el secadero de Airesano en La Puebla de Valverde y Cedrillas.