La FAO y la OCDE acaban de hacer público su informe sobre previsiones de evolución de la producción mundial de alimentos entre el año 2016 y el 2025. De acuerdo con dicho trabajo, la producción mundial de carne crecerá en un 16% hasta el año 2025 tomando como base el periodo 2013-2015 frente al incremento registrado del 20% en la década anterior.

La carne de aves será la que más crecerá en el conjunto de la producción mundial debido a que es la más aceptada globalmente: se espera que pase de 115,19 millones de t en 2016 a 131,25 millones de t en 2025. Además, su precio más bajo frente a las carnes rojas y sus costes de producción más reducidos han hecho que sea la más demandada en los países en vías de desarrollo.

En cuanto a la carne de vacuno, el trabajo destaca que se ha producido un descenso en los censos ganaderos de los principales productores lo que ha significado una reducción de la producción en 2015. Se espera, sin embargo que la producción crezca en 2016 con mayores pesos para las canales, pero menor númeor de sacrificios. La evolución esperada es que pase de 69,10 millones de t en 2016 a 77,76 millones de t en 2025.

En cuanto al porcino, en 2016 su producción también crecerá impulsada por la gran demanda de China. Para este país se espera que en este año su cabaña ganadera de porcino se estabilice, tras varios años de reducción. Se espera también en China un incremento de la producción de este tipo de carne en los próximos años. Las estimaciones apuntan a que se pase de 118,4 millones de t en 2016 a 131 millones en 2025.

En cuanto a la carne de ovino se espera un incremento anual del 2,1% de media debido a una mayor demanda por parte de China, Pakistán, Sudán y Australia. La producción crecerá desde los 14,47 millones de t de 2016 a los 17,43 millones en 2025.

De cara al 2025, OCDE y FAO esperan que se exporte en torno al 10% de la carne que se produzca a nivel mundial frente al actual 9%. La mayoría del comercio exterior estará protagonizado por la carne de aves. El informe destaca que África comenzará a jugar un importante papel en el comercio mundial de esta carne debido a la subida del consumo desde niveles muy bajos. Las expectativas, en cuanto a países exportadores, apuntan a que Brasil incrementará su participación en el comercio mundial hasta el 26% del total mundial de las exportaciones.

El consumo per cápita se verá incrementado hasta los 35,3 kg/persona/año a nivel mundial en el año 2025 y estará compuesto fundamentalmente por la carne de pollo.