La gama de embutidos “Chorizo Barbacoa Sabores”, de la empresa Hijos de José Martínez Somalo S.L., compite por los premios Global Food Industry Awards, organizados por la IUFoST (International Union of Food Science and Technology) que premian la excelencia en la producción, presentación y difusión alimentaria, valorando especialmente la creatividad e innovación. Este producto innovador ha sido desarrollado en colaboración con el Centro Tecnológico Empresarial Agroalimentario CTIC-CITA.
 
Los galardones serán entregados el próximo 25 de agosto, durante la celebración del 18º Congreso Mundial de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Al evento, que tendrá lugar en Dublín (Irlanda), está prevista la asistencia de más de 1.800 participantes, entre científicos, ingenieros, profesionales de la industria alimentaria, tecnólogos, estudiantes, autoridades y otros representantes del sector. 

“Chorizo Barbacoa Sabores” compite en la categoría de producto o proceso innovador dentro de la industria alimentaria tradicional, en concreto, en el apartado de ingredientes innovadores. Es uno de los candidatos seleccionados como finalista por la organización. 

Durante la celebración del Congreso Mundial de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, del 21 al 25 de agosto, se abordarán los grandes desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria, en materias como nutrición y salud, sostenibilidad, seguridad alimentaria, calidad e innovación.

El encuentro abarca un extenso programa, que incluye 80 ponencias de especialistas internacionales, más de 800 presentaciones, exhibiciones y talleres, la celebración de foros como el Food Industry Leadership Forum o la International Student Product Development Competition, y la entrega de los prestigiosos Global Food Industry Awards, a los que es candidato “Chorizo Barbacoa Sabores”.