Francisco Marcén, presidente de Interovic, ha participado en las IX Jornadas Técnicas que la I.G.P. Cordero de Extremadura, Corderex, donde ha dado a conocer los avances que se están consiguiendo en la modernización de la imagen de la carne. El objetivo es llegar a un público más joven y también conseguir deslocalizar el consumo llevándolo más allá de festividades y celebraciones grupales, de modo que  llegue a formar parte de la cesta diaria de la compra y se pueda adquirir en cortes individuales.

Según Marcén, es constatable un 18% de incremento de consumidores y de la percepción de calidad de esta carne además de una reducción a la mitad en la caída del consumo de esta carne. También destacó el hecho de que la tercera parte de los carniceros que han asistido a las presentaciones de Interovic ya trabajan con los nuevos cortes y que un 72% de los consumidores consideran como muy positiva la campaña.

Durante el primer y segundo año de campaña se han programado y realizado jornadas de presentación de estos nuevos cortes como columna vertebral de la promoción e importantes actuaciones en el punto de venta con la visita a un total de 8.400 carnicerías en estos dos años. Se han emitido dos spots de televisión y se continúan las jornadas de presentación de los nuevos cortes y presentaciones por toda España.

Por otro lado, y de cara al fomento de las exportaciones de este tipo de carne, se está trabajando en la puesta en marcha de proyectos que faciliten y apoyen a las empresas españolas que quieran exportar a países terceros. En este marco, la Interprofesional está buscando nuevos mercados para la carne de cordero, una línea de trabajo más para aumentar la rentabilidad del conjunto del sector. 
 
Así, ha anunciado que próximamente se dará a conocer la creación de una Comisión de Comercio Exterior de la carne de cordero/cabrito que tratará de coordinar y establecer puntos de encuentro que permitan el desarrollo de mercados exteriores para el ovino y el caprino.