La producción de carne de cerdo en Honduras ha crecido notablemente en los últimos meses debido al incremento en el número de sacrificios ya que pasan por el matadero unos 4.000 animales más al día, según Edgardo Leiva, representante del sector porcicultor de Honduras, recoge el diario La Tribuna.

Esto supone pasar de 9.000 a 13.000 animales al día con destino al mercado interno sobre todo debido al fomento de la porcicultura en departamentos como el de Cortés, Yoro, Santa Bárbara y Atlántida.

El incremento se debe a un proceso de ordenamiento que vienen implementando los ganaderos e industriales con la idea de reducir el déficit que enfrenta el mercado interno. Leiva reveló que “estamos a punto de firmar un convenio de compra de carne de cerdo entre los importadores y los productores nacionales: es un convenio que abarcará compras semanales”.

“Ya hemos hecho los ensayos, a través de los importadores, se han comercializado más de 500 cerdos en los últimos días, como parte de las pruebas para firmar el convenio. La intención es llegar a sustituir gradualmente las importaciones”, amplió.

Se tiene pensado ampliar el proyecto a más de 204 t que estarían comprando, entre supermercados e importadoras, lo que se traduciría, según cálculos preliminares, en aproximadamente de un millón a millón y medio de dólares por semana. El convenio implica que los compradores estarían adquiriendo la producción porcícola a precio en las granjas a nivel nacional.

El sector porcino hondureño apenas abastece el 35% de la demanda del país y más teniendo en cuenta que en 2015 se incremento la demanda de este tipo de carne en el país centroamericano.