De acuerdo con los datos del ICEX, durante el primer semestre del año España ha exportado 1.271.104 t de carne y productos cárnicos, cifra que supone un 21% más que en el mismo periodo de 2015, por un valor estimado en 2.748 millones de euros, un 11,7% más.

Una vez más cabe destacar la positiva evolución que se viene registrando a lo largo de los últimos años que, tal como se puede ver en la siguiente figura se ha visto especialmente acentuada en los últimos años. Así, en el periodo de 2011 a 2016 el valor de lo exportado ha crecido en un 56% mientras que la cantidad ha crecido en un 60%. Factores como el cierre del mercado ruso que obligó a la búsqueda de nuevos destinos para los productos así como un mayor enfoque al comercio exterior dentro de las empresas explican esta positiva evolución especialmente desde el año 2014.
 

En cuanto a las importaciones de este tipo de productos suman 263.301 t, un 10% más, por un valor de 746,9 millones de euros, un 4,7% más que en el primer trimestre de 2015.

Por productos, lo que más exporta España es carne de cerdo, tanto fresca como congelada, sumando 754.309 t, un 27% más que en 2015. Solamente esta cifra supone el 62% del total exportado y su relevancia respecto a 2015 se ha incrementado ya que en ese año suponía el 60%. Le sigue en importancia la categoría de despojos con 162.617 t, casi un 30% más que en 2015, y la categoría de carnes y despojos de aves con 112.029 t.

En otras categorías como el caso del vacuno se ha producido un incremento del 34% en la cantidad exportada de carne congelada y del 4,5% en la de carne fresca (18.444 y 65.015 t, respectivamente) mientras que siguen a la baja las exportaciones de carne de ovino y caprino con 18.678 t.
 

Por cantidad, China es el principal destino del total de la carne y productos cárnicos exportados por España, alcanzando las 215.694 t en el primer semestre de 2016 frente a las 85.766 t del pasado año. Otros de los principales destinos se encuentran en la Unión Europea con Francia (212.495 t), Portugal (115.128 t) e Italia (106.457 t). A continuación estaría Japón con 49.262 t y Reino Unido con 46.918 t. Todos estos destinos han tenido un comportamiento más estable frente al mercado chino.
 

En cuanto al valor de las exportaciones de carne y productos cárnicos españoles es Francia el principal destino con 511,7 millones de euros en el primer semestre de 2016. En este caso destaca también el fuerte crecimiento del valor de las ventas en el mercado chino pasando de 128 millones en 2015 a 345 millones durante el primer semestre de este año. Destaca también la subida de un 30% registrada en el mercado japonés hasta los 170,4 millones de euros. Otros mercados como Portugal, Italia o Alemania han mantenido ligeras reducciones mientras que Reino Unido con 122 millones de euros y Países Bajos con 75,3 millones han tenido ligeras subidas.

La evolución registrada en las ventas a este destino ha provocado un cambio en la tendencia habitual de las exportaciones a terceros países y así, en este primer semestre del año el porcentaje de la cantidad carnes y productos cárnicos exportadas fuera de la UE alcanza ya el 39,7% y se sitúa en 505.000 toneladas aproximadamente.