A lo largo del primer semestre de 2016, el sacrificio de ganado vacuno en Colombia se ha visto reducido en un 2,6% y se ha cifrado en 1,87 millones de animales de este tipo, de acuerdo con los datos del DANE. Esta caída se acumula con una similar en 2015 y hace que el sacrificio en este país haya retrocedido en un 5,2% durante los dos últimos años.

Tomando los datos del segundo trimestre de 2016 vemos cómo el número total de vacunos sacrificados fue de 931.943, -3,4% en comparación con 2015. Las zonas del país con mayor número de sacrificios fueron Antioquia, Bogotá, Santander, Valle del Cauca y el departamento del Meta. El peso de los animales destinados a matadero fue algo mayor que hace un año y se situó en 416,1 kg. 

Frente a esto, el sacrificio de ganado porcino sigue al alza en Colombia. Así, en el segundo semestre de 2016 esta actividad ha crecido en un 20,4% hasta los 1,03 millones de cabezas de abril a junio paados, siguiendo la tendencia al alza de trimestres anteriores.

El departamento que mayor número de animales sacrificó fue Antioquia con 485.240 cabezas, seguido por Bogotá y Valle del Cauca, zonas donde se sitúa la mayoría de población del país.