El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha elaborado un informe de previsiones sobre la evolución de la producción de carne de vacuno en Paraguay para 2016 y 2017. Según las estimaciones llevadas a cabo por este organismo, la previsión para 2017 apunta a que el país sudamericano produzca en torno a 590.000 t, registrando una reducción ligera respecto a la cifra de 2016 y en línea con la cifra de 2015.

El informe destaca cómo la cabaña ganadera de vacuno en Paraguay se ha reducido de 14,4 millones de animales en 2014 a 13,6 millones en 2016, lo que podría afectar a la disponibilidad de vacuno para sacrificio. Esta situación se podría solventar con una mayor cantidad de ganado finalizado en cebaderos debido al bajo precio que se espera para las materias primas de alimentación animal.

Los principales mercados para la carne paraguaya se encuentran en Rusia, Chile y Brasil. Juntos abarcan entre el 65 y el 80% de las exportaciones a lo largo de los últimos años. Esta dependencia de estos mercados puede afectar a la evolución de las ventas ya que el precio de venta de la tonelada de carne se ha reducido debido a factores como la depreciación de sus monedas.

En cuanto a la demanda interna, para 2017 se espera que sea de 196.000 t, registrándose una reducción respecto a 2016 debido a una menor oferta ante más carne destinada a los mercados exteriores. El USDA destaca como la demanda de los paraguayos ha pasado de cortes menos costosos a otros de mayor valor y en presentaciones diferentes.

El consumo per capita para 017 se estima en 28 kg/persona para la carne de vacuno mientras que la de pollo estaría en 16 kg/persona, habiéndose duplicado en los últimos 10 años. En el caso de la carne de cerdo la demanda estaría por los 5 kg/persona.

En cuanto a las exportaciones, se espera que alcancen en 2017 las 395.000 t, con un ligero crecimiento. La mayoría de los operadores esperan una mejora de las condiciones del mercado y también tienen esperanzas por la apertura de nuevos países.

Hasta mediados de 2016 Paraguay llevaba ya exportadas 138.000 t, 10.500 más que en el mismo periodo de 2015 aunque a precios más bajos.

El USDA destaca también que las organizaciones ganaderas y la cámara de productores están trabajando, junto a las autoridades gubernamentales, en la creación de un instituto de promoción de la carne de vacuno de Paraguay que contaría con fondos privados. Este organismo podría estar en marcha antes de que finalice 2016.