El centro tecnológico Ainia y la asociación de industrias fabricantes de equipos para la industria alimentaria, Amec, han participado del proyecto Ecodhybat, cofinanciado por el programa Life +, en el que también han participado las empresas Calidad Pascual y Pescanova.

Los resultados de este proyecto muestran cómo un ecodiseño higiénico en las industrias alimentarias puede llevar a un ahorro medio del 38% en el consumo de agua. Pero también puede ayudar a ahorrar energía y productos de limpieza, aguas residuales y emisiones de CO2 en los procesos de limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos de industrias agroalimentarias.

En el marco de este proyecto se han adoptado medidas de diseño eco-higiénico como la modificación de tanques, tapas, conexiones, sistemas de dosificado y cintas transportadoras además de la incorporación de equipos con certificación higiénica conforme EHEDG, disponibles en el mercado. Las empresas Inoxpa, Vega Instruments y HBM han colaborado en el proyecto en la cesión de estos equipos.

La aplicación de los resultados de este proyecto permite a los fabricantes de maquinaria que incorporen los criterios de diseño eco-higiénico, agregar una ventaja competitiva a sus equipos y mejorar sus oportunidades de negocio.

Con la finalidad de acercar a las empresas las posibilidades del diseño higiénico en la optimización de los procesos de limpieza, y los desafíos en la incorporación del diseño higiénico en los equipos y procesos industriales, Amec y Ainia han organizado recientemente la jornada “Diseño higiénico de equipos: mejora de la eco-eficiencia de los procesos de limpieza y desinfección. Casos prácticos”, donde han presentado los principales resultados del proyecto Ecodhybat a los profesionales del sector. 

En la jornada, se puso de manifiesto una mayor sensibilización de los fabricantes de producto alimentario en los últimos años hacia el diseño higiénico. Tanto por lo que supone en ahorro de costes (energía, agua y mantenimiento), como en avances para garantizar la inocuidad de los productos. 

Este proyecto completa una importante labor de formación a través de jornadas profesionales en diferentes foros de interés para la industria y fabricantes de equipos y maquinaria, así como para fabricantes de alimentos.