El Jamón de la gama Selecta de Coren, procedente de cerdos alimentos con castañas, obtuvo el pasado mes de mayo la Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Jamones convocado en la pasada edición de la feria IFFA, la mayor feria de tecnología cárnica a nivel mundial que acoge también un concurso de productos y elaborados cárnicos que organiza la Asociación Alemana de Profesionales Cárnicos (Deutscher Fleischer-Verband).

El director general de Coren, Emilio Rial, y el responsable de I+D, Albano Longo, recogieron el premio que les entregaron Wolfgang Lutz, director de IFFA, y Reinhard von Stoutz, director de la Asociación Alemana de Profesionales Cárnicos.

50 expertos cárnicos de diversos países del mundo, que valoran el aspecto, aroma, color o sabor del jamón, entre otras cualidades. El jurado resolvió premiar al Jamón Selecta con una Medalla de Oro, en reconocimiento a la calidad y sabor del cerdo alimentado con castañas.

Se trata del segundo premio que logra el Jamón Selecta de Coren este año, que también fue premiado recientemente con el Superior Taste Award convocado por el Instituto Internacional del Sabor y la Calidad de Bruselas, y en el que resultó reconocido con dos estrellas de oro (calidad y sabor sobresalientes).

Para el presidente de Coren, Manuel Gómez-Franqueira, estos premios muestran la calidad de este producto que desde su llegada hace 3 años al mercado ha obtenido un gran éxito: “los consumidores valoran especialmente el sabor especial que tiene este jamón gracias a la alimentación de los cerdos con castañas y el aroma que se consigue gracias al lento proceso de curación durante 18 meses y siguiendo el proceso artesanal que tradicionalmente se realizaba en las casas gallegas”.

Asimismo, el presidente de Coren considera que se trata de un reconocimiento no solo para la cooperativa, sino también para el sector agroalimentario gallego, que cuenta con numerosos productos de gran calidad muy valorados por los consumidores a nivel nacional e internacional.