Uno de los principales retos de la industria alimentaria es reducir los costes de fabricación y las pérdidas a lo largo del proceso. La aplicación de sensores y tecnologías innovadoras puede permitir un control más eficiente de los procesos. El proyecto europeo MUSE-Tech, en el que participa el IRTA, organiza el próximo 26 de setiembre el workshop: “El uso de sensores para mejorar la calidad de producto en la industria alimentaria” en su sede Monells (Girona).

Este workshop proporcionará a los participantes información sobre los últimos avances en este campo y la implementación de distintas tipologías de sensores (“Quasi Imaging” Vis-NIR multicanal, de temperatura distribuida, hiperespectral, foto-acústico y laser para gases y volátiles),  que pueden mejorar la calidad y la homogeneidad del producto final.

El workshop es gratuito e incluirá investigadores referentes a nivel europeo. Por la tarde se realizará una sesión práctica para demostrar el uso y las capacidades de la tecnología desarrollada en el proyecto MUSE-Tech para controlar el proceso de fritura de patatas chips.

Las plazas son limitadas y se debe confirmar la asistencia a: aurora.hostench@irta.cat.