Interporc, la organización interprofesional del porcino de capa blanca, va a renovar su convenio de colaboración con la Asociación de Hoteles de la Riviera Maya (AHRM) y la Cámara Española de Comercio (Camescom) de Quintana Roo. El objetivo es promover y capacitar al personal del sector turístico de la zona del Caribe mexicano en torno a las cualidades de la carne de cerdo de capa blanca criado en España.

José Ramón Godoy, responsable de internacionalización de la organización interprofesional, junto al presidente ejecutivo de la Camescom en Quintana Roo, Jean Agarrista, han anunciado la ampliación del acuerdo ya firmado el pasado año ya que tendrá mejores resultados después de que se haya autorizado la importación a México tanto de carne de cerdo procedente de España como de elaborados cárnicos.

Además de la renovación del acuerdo, Interporc está organizando una cena en el hotel Grand Palladium en la que se podrán degustar platos elaborados por el chef Íñigo Urrechu para profesionales del sector hostelero de la zona, asociaciones sectoriales, portadores, etc. El propio Urrechu, los días 21 y 22 va a realizar diversas demostraciones culinarias para cocineros, maitres y personal de sala de los hoteles cercanos para dar a conocer las posibilidades de estos productos.

También se va a realizar un curso de corte de jamón curado tanto para profesionales de la hostelería para mostrar tanto la técnica de corte como las cualidades nutricionales de estos productos.