Aracena tiene ya todo listo para celebrar su cuarta edición de la IV Semana del Jamón Ibérico y XXI Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, uno de los eventos que más repercusión tienen en la comarca onubense.

La nueva edición, aunque repite básicamente el esquema de los últimos años, trae algunas novedades en su programa, entre ellas la recuperación de un acto simbólico y de difusión del producto ibérico a lugares más remotos de la geografía nacional: el hermanamiento con otros productos gastronómicos. Así, la Feria del Jamón de Aracena se hermanará en un acto oficial en la Gala del Jamón (viernes 21), gala que se recupera también en el programa, tras un año de ausencia, incluyendo la tradicional exaltación del Jamón Ibérico a cargo del periodista Jesús María García Hueto y la entrega de las distinciones “Jamón y Bellota de Oro”. Un acto que cerrará con la actuación de Álvaro Díaz del programa “Se llama Copla” de Canal Sur.

En cuanto a participación del sector ibérico, el Pabellón Ferial de Aracena acogerá a 28 empresas especializadas en la elaboración de productos del cerdo ibérico, 6 de ellas locales, un número notablemente mayor que otros años, gracias al incentivo que el Ayuntamiento ha dado a las cárnicas de Aracena para favorecer su presencia en esta feria. La procedencia de las demás empresas cárnicas es principalmente extremeña y andaluza.

De nuevo la Ruta de la Tapa será una de las actividades vertebradoras de la feria. Con más establecimientos adheridos este año, la cuarta edición de esta propuesta plantea un recorrido por 15 empresas de restauración local que presentan dos tapas en su carta a un precio de 2 euros y a concurso, ya que los participantes podrán votar su favorita.

Otra de las actividades estrella y más participativa de la cita es el sorteo "Su peso en Jamón", que por segundo año consecutivo ofrece la posibilidad de pesarse en la báscula instalada en el Museo del Jamón a lo largo de toda la semana.

Actividades como la degustación de productos de la matanza en la Plaza de San Pedro (sábado 15) o la demostración del despiece tradicional de cerdo (domingos 16 y 23) completan el programa, junto a otras más recientes como las visitas concertadas a las instalaciones de la empresa “Conservas Jabugo”, a 200 metros del Recinto Ferial, con una vertiente más demostrativa y didáctica.