El hotel Puerta del Camino en Pamplona ha acogido el acto de conmemoración del 10º aniversario de la consecución de la Acreditación ENAC, Entidad Nacional de Acreditación, por Ternera de Navarra. El acto tuvo como apertura a la consejera de Desarrollo Rural, Administración Local y Medio Ambiente, del Gobierno de Navarra, Isabel Elizalde, que ha destacado la seguridad y calidad que los productos amparados bajo la denominación de Ternera de Navarra tienen para el consumidor final.

Después intervino Juan José Badiola, catedrático de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza que enfatizo en la seguridad alimentaria, de la que Europa está a la cabeza, y la importancia que tiene la carne en una dieta sana y equilibrada sobre todo para la población infantil y en desarrollo.

Nuria Kubusch, técnica del departamento agroalimentario y BPL de ENAC describió como es un proceso de acreditación, y lo importante que son este tipo de acreditaciones para comercializar productos a nivel internacional y reforzar las garantías que demandan los consumidores.

Por último, Miguel Ozcáriz, presidente del Consejo Regulador de la Indicación Protegida Ternera de Navarra / Nafarroako Aratxea ha recordado que Ternera de Navarra, fue la primera que consiguió en España la acreditación de ENAC, la principal entidad acreditora de nuestro país, hace ahora 10 años, “una acreditación que suponía pasar de un sistema basado en inspecciones internas, a otro basado en auditoría externa por parte de una entidad independiente”.

“Hoy, diez años después, Ternera de Navarra sigue revalidando año tras año esta certificación. No la ha perdido ni un solo año e incluso la auditoría correspondiente a este último la hemos pasado sin una sola “no conformidad” o aspecto que debiéramos cambiar o mejorar”.

El acto, al que asistieron representantes de los diferentes actores del sector cárnico, terminó con una demostración culinaria a cargo del chef del Restaurante La Capilla, Guillermo Llorente, con tres pinchos diferentes maridados con Vinos de Navarra.