Los dirigentes de Asociación Interprofesional de la Carne Silvestre (Asiccaza) han mantenido en Madrid una reunión en la Agencia española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) con el fin de que se garantice en todo el territorio nacional la seguridad y calidad alimentaria a la hora de comercializar carne silvestre de caza. La Aecosan ya está trabajando en un segundo borrador de Real Decreto a este respecto tras recibir las alegaciones tanto del sector privado como de distintas administraciones autonómicas.

Entre las reivindicaciones planteadas en el transcurso de la reunión destacan evitar la venta de particulares al consumidor final debiendo pasar todo por una sala de tratamiento de caza y reducir los tiempos de evisceración en campo de modo que esta práctica se realice lo antes posible y dentro de unos límites de tiempo máximos.
 
Asiccaza ha señalado a la Aecosan que estas mejoras en el real decreto son una excelente oportunidad para avanzar en materia de seguridad alimentaria y también en el control del intrusismo, otro tema que requiere de mayores controles para su persecución y erradicación.

Por otra parte, ha propuesto que la futura norma incluya la figura del cazador formado, que contaría con competencias muy definidas en aras también de asegurar la calidad y seguridad alimentarias en determinadas modalidades de caza.

La interprofesional está manteniendo reuniones periódicas con las Direcciones Generales de Salud de Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía con el fin de que apoyen su posicionamiento en la defensa de los intereses del sector.

Asiccaza espera que la Administración central atienda las peticiones expuestas y establezca homogeneidad de criterios en todas las comunidades autónomas.