La firma albaceteña Arcos Hermanos, que lleva dedicada a la fabricación de cuchillos desde hace ya más de 280 años, acaba de iniciar una serie de jornadas gastronómicas bajo el nombre Cocinando el entorno con las que busca mostrar con protagonistas de primer nivel, cómo se obtiene, cuida y trabaja el buen producto local.

La primera de la parada de estas jornadas se ha desarrollado en las aguas del Mar Menor bien temprano con la salida a pescar desde el puerto de San Pedro San Pedro del Pinatar con el pescador Juan Pablo y los chefs Diego Guerrero (restaurante DSTAgE) y Pablo González al frente. 

Dos horas y media después, el grupo disfrutó de un gustoso almuerzo en la cubierta del barco, con ceviche y sashimi recién pescado, cocinado por los dos chefs. Y más tarde, ya de regreso, asistió  a la entrega del pescado en La Lonja y su posterior subasta.  

La jornada continuó con la preparación por parte de Diego Guerrero, referente culinario, de la ponencia que debía ofrecer por la tarde. Siguió con una sensacional comida en el restaurante La Cabaña Buenavista, con una estrella Michelin, ideada y dirigida por otro número uno de los fogones, Pablo González.  

Diego Guerrero, que tiene una Estrella Michelín, cerró un día original e inolvidable con la citada clase magistral sobre Dorada y Langostinos del Mar Menor, que ofreció en el CCT de Murcia.