El consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad ha visitado las instalaciones de la firma Carnes de Teruel (Cartesa) y Porcino de Teruel (Portesa), ambas firmas pertenecientes al grupo Cereales de Teruel, “uno de los grupos cooperativos de referencia en Aragón”, con cuyos responsables ha conocido las instalaciones de almacenamiento, la fábrica de piensos y el matadero.

Coincidiendo con la visita, Juan Sanz, gerente de Cartesa ha anunciado que la empresa va a duplicar su capacidad productiva, cifrada actualmente en unos 140.000 cerdos de raza Duroc al año, destaca Alicia Royo en Diario de Teruel. Los jamones y paletas de los animales son comercializados bajo la marca de jamones Aire Sano y el resto de la carne es comercializada en fresco.

La ampliación se llevará a cabo en la parcela que ya ocupa en el polígono La Paz de -Teruel y se ampliará tanto el matadero como la sala de despiece y la capacidad de almacenamiento frigorífico.

El responsable aragonés ha destacado que las cooperativas deben "dialogar entre sí para ganar dimensión”. “Esto es algo – ha añadido- que Cereales Teruel ya hace años que abordó y, más allá de su volumen y de las cifras alcanzadas, hay que destacar el ejemplo que supone”. También ha destacado el interés que ha visto por el conocimiento y por encontrar nuevas fórmulas productivas que se adapten a los retos que existen en Teruel, como el cambio climático, los nuevos mercados u otras circunstancias de las que depende el futuro de la provincia, porque el futuro de Teruel “está muy ligado a cómo sea capaz de evolucionar su sector agroalimentario”.

Olona ha elogiado la visión de negocio del grupo, que ha resumido en una frase escuchada entre las explicaciones que ha recibido en la fábrica de piensos: “nosotros no elaboramos pienso, producimos jamones”. “Es muy gratificante ver como un grupo agroalimentario tiene tan claro que su función es transformar sus cereales en un producto de tanto valor añadido como el jamón”, ha valorado. Esta es, además, la mejor forma de garantizar cosas tan importantes como la seguridad alimentaria, en opinión del consejero.