Entre enero y octubre de 2016 Uruguay ha sacrificado un total de 1,83 millones de cabezas de ganado vacuno, apenas 20.000 animales más que en 2015, según los datos ofrecidos por INAC.

En cuanto a las exportaciones de carne de vacuno, estas han alcanzado las 351.265 t, 33.000 t más que en 2015 a comienzos del mes de noviembre. El valor obtenido ha superado los 1.211 millones de dólares, algo menos de un 1% respecto a 2015, sin contar los subproductos y la carne industrializada.

Los principales destinos de las exportaciones de vacuno uruguayas son China con 155.324 t y una subida del 17% respecto a 2015, seguida por los países del Norte de América (México, EE.UU. y Canadá) con 77.132 t y la Unión Europea con 44.385 t.