El ICEX ha presentado un estudio de mercado sobre el jamón curado al aire en Suiza elaborado por Reyes Blázquez bajo la supervisión de la Oficina Económica y comercial de la Embajada de España en Berna en el que se analizan las características de dicho mercado y las oportunidades para los empresarios españoles del sector.

Suiza, según el estudio, se perifla como un destino interesante para la exportación española. Sólo el 1,21 % de la exportación española de jamón curado tiene como destino Suiza.

El mercado suizo consume e importa principalmente jamón deshuesado (96 %), siendo el jamón con hueso un producto marginal. El jamón tiene un consumo importante, es el cuarto producto cárnico más consumido por detrás de salchichas, ternera, y pollo.

Como era de esperar, el jamón italiano se consumo en toda Suiza y es el gran competidor del jamón serrano español en prácticamente todos los lineales de los supermercados, junto con la versión suiza del "jamón", el Büncher Rohschinken.

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