Más de 7.000 expositores de 105 países participaron en la última edición de Sial París celebrada en el recinto ferial Paris Nord Villepinte de la capital francesa. Con un porcentaje del 87,4 % de expositores internacionales, la feria acogió a 155.000 visitantes profesionales procedentes de 194 países de los que el 51 % eran del sector de la distribución, el 23 % de la industria agroalimentaria, el 16 % de la restauración y el 10 % de servicios y organismos institucionales.

A la hora del balance, se observa la gran implicación de las marcas francesas en el crecimiento internacional con propuestas innovadoras y productos inteligentes para exportar, una señal de reactivación de lo que está por llegar.

“El perfil de los visitantes nacionales e internacionales está en relación a la calidad de la oferta. Estamos orgullosos de todos los participantes de Sial París - expositores y visitantes - que contribuyeron a que SIAL sea el líder internacional de los mercados transversales de la industria agroalimentaria” manifestó Nicolas Trentesaux, director de Sial Network.
Fiel a su lema look deeper y para celebrar el Día Mundial de la Alimentación, Sial hizo de París la capital del planeta alimentario y de la innovación mundial, organizando la conferencia “Alimentación sostenible e innovación, el desafío del Siglo XXI” en el Quai d’Orsay. Permitió a todos los sectores compartir iniciativas concretas e inspiradoras para aceptar el desafío mundial de la alimentación.

De la misma forma, con las grandes apuestas del mercado y la valorización del dinamismo de la industria agroalimentaria a nivel internacional, Sial París también desempeñó un papel importante en la reflexión de numerosas personalidades políticas y científicas en visitas oficiales, abriendo así el debate alrededor de temáticas sobre el futuro del sector en todo el mundo.

Participación española

En Sial 2016 estuvieron presentes 450 empresas españolas y 8 comunidades autónomas, algunas con representación independiente (Andalucía, Cataluña, Galicia, País Vasco y Comunidad Valenciana) y otras en el pabellón del ICEX (Castilla-La Mancha, Extremadura y Castilla y León). Así, España fue el cuarto país en la feria por detrás del anfitrión, Italia y China.

Además de empresas y comunidades autónomas también participaron asociaciones. Del sector cárnico estuvieron presentes Interporc y el Consorcio del Jamón Serrano Español.

Según las impresiones recogidas por los profesionales de ICEX en la feria tras consultar con los expositores españoles, más del 75 % consideró que Sial cumplió sus objetivos, con una buena calidad de los conctactos creados y, en general, una impresión muy positiva de su participación.

En general, se valoraron como más fructíferos los primeros días del evento y muchos apuntaron la excesiva e innecesaria duración de la feria (cinco días).

Entre ellas, destacaron, por ejemplo, el grupo de empresas carnicas formado por Cárnicas J. Colomer y Despieces Cárnicos Olot, dedicadas respectivamente al despiece de vacuno y ovino que participaron por tercera vez en esta feria. En esta ocasión presentaron su nueva marca Copa Meats, fundada en 2013 y especializada en la carne de caprino. El gran objetivo del grupo en la feria era reforzar los lazos con los clientes internacionales al mismo tiempo que ampliar la búsqueda de nuevos mercados y posibles clientes potenciales.

Por su parte, ElPozo Alimentación acudió a Sial con el objetivo de reforzar su gama de productos sin lactosa con el lanzamiento de tres nuevas referencias. En concreto, la compañía ha eliminado este componente alergénico en el jamón cocido, el chopped pork y la galantina con verduras ElPozo, que estrenan además nueva imagen y formatos.

Ternera Gallega tuvo una presencia destacada en la feria con un stand propio en el que mostraban sus productos, la carne de alta calidad de las empresas adscritas a la I.G.P. con el objetivo de darla a conocer en el mercado francés e internacional.

Por su parte, Cárnicas 7 Hermanos presentó su gama de productos PtitJam®, formado por su ya conocido Mini Jamón curado, y cuya gama ha sido ampliada recientemente por el PtitJam® Ibérico.

Casings L.Guerrero mostró sus productos y su modo de trabajar, siendo una compañía dedicada a la elaboración, distribución y venta de tripa natural de cerdo, cordero y buey para la fabricación de embutidos.

Grupo Hermi, empresa vallisoletana líder del sector de la cunicultura en España, presentó toda su gama de productos de carne de conejo.

Embutidos Osona mostró en Sial su nuevo catálogo general de productos bajo su nueva y única marca que engloba las anteriores (Embutidos Cunill, Gran Cheff y Lovic).
Boadas 1880 presentó, por su parte, su gran innovación de este año (galardonada con el Premio Anice a la Innovación), la gama Boadas te cuida: la primera línea de embutidos tradicionales curados del mercado con una reducción significativa de grasas y sal (60% y 40% respectivamente), destinada a los consumidores que desean disfrutar de todo el sabor y disminuir la ingesta de sal, en prevención de riesgos cardiovasculares y sobrepeso.

Carnicas Tabladillo, especialistas en cochinillos, valoraban de manera muy positiva su participación de Sial, feria en la que llevaron a cabo labores de promoción del cochinillo típico de Segovia, dando “a conocer su bondades y la exquisited de su carne”. Esta empresa familiar cuenta con una tradición de más de 40 años en el sector y es muy conocida a nivel local y nacional y con esta participación se ha pretendido enseñar el producto a visitantes tanto europeos como internacionales.

Como novedad, ha hecho la presentación oficial del producto Al horno y punto en el que cualquier comensal puede realizar el cochinillo en su casa bajo un formato novedoso por ser fresco, limpio y natural (sin conservantes ni colorantes).  

Esta noticia es un extracto del reportaje publicado en EUROCARNE 251 y que puede leer completo aquí.