INAC ha ofrecido detalles sobre el cierre de los principales indicadores de las carnes durante el año 2016. En conferencia de prensa, el presidente de INAC, Federico Stanham, junto al cuerpo gerencial, realizó una proyección de las cifras relativas a faena, exportaciones y consumo en Uruguay. El volumen exportado de carne bovina superará las 400.000 toneladas peso canal al cierre de 2016, el mayor valor de la última década.

En cuanto al valor de as exportaciones totales del sector cárnico (carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos), estarán por encima de los 1.700 millones de dólares, algo por debajo del promedio de los cuatro años anteriores. Las exportaciones de carne bovina tendrán un ingreso aproximado a los 1.445 millones de dólares en el 2016, registrando de esta forma un valor por encima del promedio para el mismo período.

El titular de INAC explicó que Uruguay ha logrado mantener el ingreso por exportaciones de carne, a pesar de una baja del precio de exportación. Esto se debe a un aumento de volumen.

En relación a los mercados, no hay grandes cambios, indicó Stanham. Lo interesante es que todos los destinos han generado más demanda de carne uruguaya. "El mercado está, el producto encuentra colocación en los principales mercados" agregó el presidente de INAC.

En relación al mercado interno, practicamente no hubo variaciones en materia de consumo por parte de los uruguayos. El consumo total de carnes arrojó un pequeño aumento, llegando a 99,2 kg/persona/año