Según los datos de la Odepa, entre enero y octubre de 2016 la producción de carne de vacuno en Chile ha alcanzado las 178.271 t, lo que supone un 6,4% menos que en 2015. Por categorías, la reducción ha sido mayor en el caso del vacuno joven ya que la producción de carne de novillo fue un 8,3% inferior (85.222 t) y en el caso de la carne de vaca se llegó a las 45.280 t, un 7,3% menos.

En el caso de la carne de cerdo la producción en el país sudamericano también se ha reducido durante los 10 primeros meses del año hasta sumar 427.755 t, un 2,2% menos que en 2015.

Tan solo la producción de carne de aves se ha incrementado sumando 512.077 t, un 4% más, y la de pavo que ha crecido en un 8,9% hasta las 94.656 t.

En cuanto al comercio exterior, las exportaciones de vacuno siguen siendo muy reducidas (apenas 6.983 t entre enero y noviembre de 2016) y han crecido en un 38,8% respecto a 2015. Las ventas de carne de cerdo cayeron en un 2,3% y las de aves crecieron en un 8,7%.

Mientras tanto, el país ha registrado un fuerte incremento de las importaciones cárnicas: +19,7% en el caso de la carne de vacuon hasta las 164.223 t (fundamentalmente de Paraguay, Brasil y Argentina); +56,8% en las de cerdo hasta las 48.273 t y + 29,2% en la carne de aves hasta alcanzar las 125.594 t.