Las 8 empresas inscritas dentro de la I.G.P. Salchichón de Vic elaboraron durante 2016 un 26% más de este producto, alcanzándose las 212,4 t. En lo referente a la venta de etiquetas para los productos amparados por la I.G.P., fueron 782.338 unidades comerciales, un 14% más que en 2015.

Desde la I.G.P. destacan la subida de la producción de piezas destinadas a la venta al corte (+58%) hasta alcanzar las 51.547 piezas, y de las que se comercializan en formato libre servicio que suponen 439.023 unidades, y 291.768 unidades para loncheados, con un retroceso del 3% respecto a 2015.

La subida en la venta de etiquetas para la I.G.P. es fruto de la adaptación a nuevos formatos de venta y a la aceptación del producto, además de las acciones promocionales durante el año.