El precio del porcino ibérico extremeño subió durante el pasado año en torno a un 8% en relación a 2015, debido a la buena situación que atraviesa este sector, lo que ha motivado un mayor interés por parte de los productores, pero también el temor ante la posibilidad de que se produzca una nueva "burbuja" de precios.

El presidente de la organización agraria Asaja Extremadura, Ángel García Blanco, en declaraciones al diario Hoy de Extremadura, ha destacado los incrementos de la demanda y el buen comportamiento del consumo, con lo que se mantiene al alza la línea experimentada en 2015.

Ha explicado que durante la última Navidad no hubo oferta suficiente de jamones ibéricos de bellota para abastecer el mercado, debido al interés del consumidor y al hecho de que no había una producción suficiente para tal demanda.

García Blanco ha recordado que el jamón ibérico de bellota precisa de tres años de curación y en aquella fecha no hubo una gran producción.

El precio del cerdo ibérico de bellota se encuentra en la actualidad en torno a los 36 euros por arroba (11,5 kilos) y el de cebo en los 24 euros, mientras que en el caso de Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) ha llegado a alcanzar los 40 euros, lo que demuestra la «boyante» situación del sector. "Los precios están muy bien actualmente y ojalá se puedan mantener en las cotizaciones actuales", ha manifestado Ángel García Blanco.

La producción del ibérico de cebo creció durante 2016 en la comunidad autónoma casi un 42 % en relación a años anteriores, pero Ángel García Blanco espera que "no se repita" la "burbuja" del cerdo ibérico vivida antes de la crisis.