La firma Vicogalo presentó en la pasada edición de Xantar una serie de derivados cárnicos, chorizo, fuet y pechuga, elaborados con carne de Gallo Celta. La firma se abastece de animales criados en 12 granjas especializadas y en 2016 produjeron cerca de 3.000 piezas de estos productos.

Su distribución ya está extendida por toda Galicia a través de tiendas de delicatesen, incluido el Gran Colmado de la plaza de abastos de Ourense,  y el club del Gourmet de El Corte Inglés.

Esta actividad sirve como complemento a la principal de los productores.